Tónica de viaje: 12 cócteles con una sensación de lugar única
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Si el hecho de tener que seguir confinados, aunque sea por un poco más de tiempo, te ha dado más sed de la que ya tenías, intenta colmarla en casa con estos icónicos cócteles, inventados en locales que hablan a nuestra imaginación, como bares y restaurantes a menudo frecuentados por estrellas de cine y otros artistas. Así que, mientras no puedas volver a sentarte en la barra de un bar, degusta estos cócteles y deja que el polvo de las estrellas te alegre un poco la vida.
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Bellini
Estrellas de cine, escritores y la realeza han frecuentado el Harry’s Bar de Venecia desde 1931. Nombres como Charlie Chaplin, Peggy Guggenheim y George Clooney son solo una pequeña muestra. Aquí fue donde el fundador Giuseppe Cipriani sirvió el primer Bellini, una refrescante bebida compuesta por tres partes de Prosecco y una de puré de melocotón natural blanco. Es fácil de preparar y no te costará ninguna fortuna. Dicho eso, tampoco podrás degustarlo ante las góndolas de los canales venecianos. De todos modos, en estos momentos en que la vida no es de piel de melocotón precisamente, te colmará la sed seguro.
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Gastronomía
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Negroni
El Caffè Giacosa de la Via de’ Tornabuoni bajó la persiana en 2017 después de más de 200 años de historia. Sin embargo, este legendario bar de Florencia siempre será recordado como el lugar de nacimiento de una famosa bebida italiana: el Negroni. La historia dice que fue por el 1920 que uno de sus clientes habituales, el Conde Camillo Negroni le pidió al barman Fosco Scarselli que le echara algo más fuerte que la soda a su Campari con vermut, y el barman le echó ginebra. Prepárate, para ti y tus compañeros/familia, la hora del aperitivo italiano, e imagínate que por un momento te has convertido en un(a) señor(a) del Renacimiento.
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Pimm's Cup
Si lo que deseas es sentirte especialmente británico, entonces prepárate un Pimm’s Cup, es decir, la bebida de firma del Torneo de Wimbledon. James Pimm, propietario del Oyster Bar de Londres, inventó un digestivo en 1840 llamado Pimm’s No.1. Contenía ginebra con una infusión de hierbas botánicas, naranja caramelizada y especias, aunque la mezcla exacta continúa hoy siendo todo un secreto. La bebida se suele servir tradicionalmente con limonada con gas o bien con ginger ale y menta fresca, así como con fruta fresca y pepino. En el Reino Unido, está considerado como un cóctel de verano, lo que significa que podrás degustarlo tanto si llueve como si sale el sol.
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Kir Royal
Aunque muchos son los cócteles que presumen de ser originarios de Francia, como por ejemplo la Mimosa o el Bloody Mary, el que aquí te proponemos sí lo es, y sin lugar a dudas. El Kir es un aperitivo delicioso y sencillo de preparar. Está hecho de vino blanco y crème de cassis (un licor dulce con muy poca graduación alcohólica elaborado a partir de grosellas negras). El cóctel originalmente recibía el nombre de blanc-cassis y se elaboraba únicamente con vino blanco de Borgoña, de la variedad de uva Aligoté, pero más tarde fue rebautizado con el nombre de Félix Kir (1876–1968), alcalde de la ciudad de Dijon que lo servía para sorprender a sus invitados internacionales. Una variante deliciosa: prepáralo con champán y llámalo Kir Royal.
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Singapore Sling
Pedir un Singapore Sling en el rehabilitado Long Bar del Raffles Hotel de estilo colonial de Singapur es, sin duda alguna, una experiencia que merece el precio que pagarás por ello. Los barman llevan agitando este cóctel de ginebra a mano en la coctelera desde que se inventó en 1915. Por suerte, son lo suficientemente generosos como para revelar sus secretos ante las cámaras. Repleta de refrescantes sabores tropicales, esta bebida te pondrá de muy buen humor cuando la saborees en casa.
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Pina Colada
Si te gustan las piña coladas… quiere decir que te gustan los cócteles dulces y suaves. Piña (en principio, congelada), ron, leche o crema de coco, y voilà. El Caribe Hilton Hotel, donde el barman Ramón “Monchito” Marrero intentó en 1954 capturar la auténtica naturaleza y esencia de la isla, sigue reclamando los derechos del invento de lo que hoy es la bebida oficial de Puerto Rico. Por otro lado, el restaurante Barrachina de San Juan dice que fue el barman Don Ramón Portas Mingot el que, en 1963, creó una de las bebidas más famosas de todos los tiempos. Fuera uno o fuera el otro, prepárate tú uno en casa y zarpa a mar abierto.
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mojito
La Habana, en Cuba, es el lugar al que deberemos dirigirnos para encontrar los orígenes del Mojito, concretamente a La Bodeguita del Medio en el distrito de la Habana Vieja, la cual dicen es el bar donde se inventó. Este bar, que empezó a funcionar a finales de los años 40, y que era el refugio habitual de bohemios, poetas, músicos y periodistas, es hoy un reclamo turístico importante. Por suerte, hoy ya puedes degustar deliciosos mojitos por todo el país. ¡E incluso en tu propio hogar! En este vídeo el Tastemaker de Amex Essentials, Steve The Bartender, demuestra cómo prepararlos al estilo de la Bodeguita del Medio.
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Rum Punch
¿Extrañas el sol? Sí, nosotros también. Así que nos vamos a decantar claramente por los cócteles tropicales de las islas y, más concretamente, por el Jamaican Rum Punch. La presencia del zumo de lima y el uso generoso del sirope de fresas (o de granadina, en menor cantidad) es lo que diferencia a este cóctel de las recetas de ponches de otras islas caribeñas. El tutorial es bastante sencillo y según el presentador era: “una de amarga, dos de dulce, tres de fuerte y cuatro de suave,” para referirse a los cuatro ingredientes, es decir, la lima, el sirope (de fresas), el ron y el zumo de piña, y sus respectivas proporciones. Prepárate una copa o dos (o una jarra) y relájate, amigo.
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Pisco sour
Los tiempos más amargos requieren…. Espera, no, dejémoslo ahí. Un Pisco Sour es un cóctel refrescante independientemente de la vida que nos toque vivir en cada momento. Para ser un cóctel histórico, la verdad es que hay pocas disputas por lo que respecta a sus orígenes. En los años 20, el barman americano Victor Vaughen Morris era propietario del Morris Bar de Lima, frecuentado por extranjeros y la élite peruana. Es aquí donde Morris mezcló su primer pisco (un destilado de vino procedente de una mezcla específica de varios tipos de uva diferentes) con zumo de lima y azúcar, al que llamó ‘pisco sour’. La bebida fue perfeccionada en 1924, cuando el barman Mario Bruiget añadió un toque de bitter Angostura y una clara de huevo, con lo que le confirió la sedosa textura por la que hoy se distingue.
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Sazerac
Nueva Orleans es una ciudad donde se consume mucho alcohol y donde encontrarás muchos cócteles originarios de la Big Easy, como por ejemplo el Grasshopper, el Ramos Gin Fizz y el Hurricane. Sin embargo, la auténtica estrella de la ciudad es el Sazerac. La bebida, eso sí, esconde un pasado un poco confuso, lo cual, cuando se trata de cócteles, tampoco debería extrañarnos demasiado. Una historia cuenta que el farmacéutico Antoine Amedée Peychaud mezcló la receta de bitter de su familia (sí, la del bitter Peychaud) con coñac francés y azúcar para ayudar a que la gente se sintiera mejor. Otros, en cambio, dicen que el bitter Peychaud es un ingrediente indispensable del Sazerac que se sirve en la Sazerac Coffee House, local que fue bautizado con el nombre del coñac Sazerac de Forge et Fils. Debido a que la plaga de filoxera arrasó los viñedos que eran necesarios para elaborar el brandy, el ingrediente se reemplazó por el whiskey de centeno americano alrededor del 1870. Sea cual sea la verdad, un trago de este cóctel seguro que te hará sentir mucho mejor.
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Martini
Ya sea un Manhattan, un Old Fashioned o un Rusty Nail, el mero hecho de degustar un cóctel de los clásicos ya te pone en plan Nueva York. Dicho eso, no hay otro como el Martini, tanto si lo prefieres preparado a la manera clásica o a la manera ‘sucia’. Esta última es originaria de Nueva York, 1901, y fueron las manos del barman John O’Connor las que le añadieron la aceituna y, más tarde, la salmuera de aceitunas. Por aquellos entonces era una de esas bebidas que o te encantaban o las odiabas, o sea, más o menos como hoy.
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Paloma
¿Ya estás harto de las margaritas? Prueba a elaborar una Paloma, el cóctel más popular de todo México, aunque sus orígenes son totalmente desconocidos. Mézclalo en la copa grande y redonda con tequila, zumo de limas frescas, soda de pomelo (las marcas Squirt y Fresca son las más populares) y un pellizquito de sal para conseguir el equilibrio perfecto que te colmará la sed.
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