Puro y simple: Recetas minimalistas con máximo sabor
intro
No importa cuánto nos guste cocinar comidas complejas y elaboradas, siempre hay un momento y un lugar para las recetas que tienen pocos ingredientes, requieren poco tiempo y aun así impresionan al máximo. La desafortunada verdad, sin embargo, es que las recetas minimalistas tienden a ser lo contrario de impresionantes. Aquí, seleccionamos 12 recetas que vuelven a lo básico, sin sacrificar el sabor.
Puro y simple: Recetas minimalistas con máximo sabor.
Maple
Sopa de calabaza asada con jarabe de arce y salvia – Gaz Oakley, o el Avant Garde Vegan, señala en este video de ‘5 Ingredient Vegan Meals’ que cuando cocinas con solo cinco ingredientes, necesitas maximizar el sabor de cada uno de ellos a través de varias técnicas, como cocinar las cebollas durante mucho tiempo para sacar todos sus azúcares naturales. Podemos entender totalmente por qué esta suave y deliciosa sopa de calabaza con jarabe de arce y salvia es su favorita.
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Gastronomía Saborea
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Roasting
Verduras perfectamente asadas – Hablando de maximizar el sabor: asar las verduras es el camino a seguir. Este popular video no es un video de recetas en sí mismo, pero una vez que domines el truco de asar correctamente tus verduras, no necesitarás una tonelada de otros ingredientes para servir un plato rápido y sabroso.
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Celeriac
Apio asado con aceite de semillas de cilantro – Yotam Ottolenghi es conocido por sus recetas con listas largas de ingredientes oscuros (que son increíblemente buenos, hay que decirlo), pero esta receta sorprendentemente lista solo cinco elementos. De su libro Simple, deja que el horno haga su magia, transformando el humilde y rechoncho apio en una rica tapa de exposición de sabores.
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Pasta e ceci
Pasta simple al ajillo – Pasta e ceci, que significa “pasta y garbanzos”, es un humilde pero genial clásico italiano. Tiene varias versiones, la más tradicional solo añadiendo aceite de oliva, ajo y un poco de perejil picado a la pasta y los garbanzos. En esta receta, se añade pasta de tomate al ajo frito en aceite de oliva, y luego la pasta y los garbanzos se cocinan en esta salsa que relampaguea en los labios, cargada de umami.
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lentil
Ensalada tibia de lentejas – El chef Jamie Oliver publicó un libro entero lleno de recetas de cinco ingredientes en 2017, y sigue siendo un pilar de las listas de best-sellers. Esta ensalada tibia de lentejas es una de nuestras favoritas. Agregar anchoas es un gran truco para tener bajo la manga: le dan un toque salado a tu plato. ¡Es el umami que entra en juego de nuevo! Junto con limón en conserva y chiles frescos, este simple plato de lentejas está lleno de sabor y se prepara en menos de 15 minutos.
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figs
Radicchio asado e higos con Stilton – John Whaite es otro chef británico que publicó un libro de recetas con solo cinco ingredientes principales. Este radicchio asado e higos, junto con queso Stilton y cebollas marinadas en balsámico, es una abundante ensalada de invierno: no solo es hermosa a la vista, sino también rica en sabor.
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zoodles
Fideos de cacahuete y calabacín de cinco ingredientes – ¿Quieres bajar los niveles de carbohidratos en enero, pero aun así necesitas consuelo? Este plato de cinco ingredientes de fideos de calabacín de maní da en el blanco. La salsa está hecha solo con mantequilla de maní, sriracha y lima, y le da a los “zoodles” el toque que es. Si los carbohidratos son tu salvavidas, adelante y haz el plato con fideos normales. El antojo se ha ido.
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creamy
Estofado de pollo con vino blanco cremoso – Añadir un chorrito de vino (que haya sobrado) a la comida es siempre una buena idea, porque añade acidez y profundidad de sabor. Este es un simple plato de una sola olla con champiñones, papas y pollo, en una salsa que es sedosa, ácida y reconfortante. Un vino sin hornear con buena acidez es lo mejor para cocinar.
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lemon
Salmón con mantequilla de limón y ajo – El salmón salvaje ya tiene sabor, pero una mezcla de mantequilla, limón, ajo, eneldo recién picado, pimienta y sal lo hace brillar. Simplemente combina los ingredientes, unta la mezcla sobre el pescado y lo cocina en papel de aluminio en el horno. Esta receta añade un asado de tres minutos para dar color al plato.
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slow
Simplicidad en la olla de cocción lenta – Si tienes una olla de cocción lenta, tienes una gran herramienta a mano para maximizar el sabor: el tiempo. La cocción lenta permite que los sabores se fusionen y desarrollen profundidad, y hace que la carne, incluso los cortes más baratos, sean más tiernos con el tenedor. Prepara un simple Crock Pot Chili, frijoles horneados con tocino o este pollo teriyaki.
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Granola
Barras de granola saludables con cinco ingredientes – Para muchos de nosotros, trabajar desde casa incluye numerosos viajes a la cocina, y no necesariamente solo alrededor de las comidas. No estarás tentado de alcanzar esa barra de caramelo si tienes estas barras de granola de cinco ingredientes a mano: están endulzadas naturalmente, sin gluten y llenas de proteínas y fibras vegetales. Ahora, esa es una excusa para un dulce de las 4 en punto.
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Treat
Barras de limón saludables – Mantenerse en el camino con resoluciones para vivir más saludablemente significa incluir algunos premios aquí y allá. Saludables, por supuesto, y definitivamente sin procesar. Estas barras de limón fáciles de preparar contienen solo cinco ingredientes y se ajustan a la medida: no son excesivamente dulces, pero dan en el punto dulce de manera maravillosa.
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