Resiste el calor: 10 postres sin horno para preparar este verano

¡Llegó el verano y hay que celebrarlo! Es probable que nos encuentres en el jardín de casa jugando con los amigos, mojándonos con el aspersor o imaginando formas en las nubes que pasan.

Si eres aunque sea un poco como nosotros, entonces es probable que no quieras esclavizarte en la cocina, exponiéndote a los calores del horno; un asado o algo rápido en la sartén es lo máximo a lo que te expondrás cuando el sol brille y el calor aceche. Y es justo ahí donde entra en juego el concepto ‘olvídate del horno y no sudarás’. Con una lista de dulces como la que debes tener, seguro que podrás pasar todo el verano disfrutando de frutas del bosque y del poder de la nevera y el congelador, y al mismo tiempo disfrutar de tus postres.

Semifreddo de fresas
Las fresas pronuncian la palabra ‘verano’ como ninguna otra fruta. El chef irlandés de TV, Donal Skehan, nos muestra unos cuantos pasos sencillos que nos permitirán preparar un delicioso y cremoso semifreddo con un puré de fresas, mermelada de fresas sin semillas y fresas frescas. Eso sí, necesitará unas seis horas en el congelador; aparte de eso, es pan comido. Y si te da desidia, entonces simplemente mira el video y babea con el delicioso acento irlandés de Donal.

Mousse de chocolate vegano
Chicos como Dave y Steve de The Happy Pear han contribuido mucho a cambiar la imagen de la comida vegana, convirtiendo lo que se percibía como comida de hippies abobados a algo genial de última tendencia. Para poder preparar este mousse de chocolate negro suave, cremoso y vegano en cuestión de minutos, se han sacado un par de ases bajo la manga, y usando solo dos ingredientes: leche vegetal y -sí, no podía ser nada más- chocolate negro. No creerás lo fácil que es.

Palitos de helado de sandía a capas
Estos palitos de helado de sandía a capas son perfectos para impresionar a tus invitados. Es un proyecto un poco más exigente que la mayoría de recetas de esta lista, así que necesitarás una tarde para prepararlos. Eso sí, la mayoría del tiempo te lo pasarás esperando a que las capas se hielen, así que mientras tanto siempre puedes salir al jardín a tomar sol y aprovechar el tiempo entre paso y paso de preparación. Si quieres unos palitos de helado totalmente vegetales, asegúrate de usar virutas de chocolate vegano.

Pastel de queso de moras (sin hornear)
Este ligero pastel de queso tiene un color rosa tan precioso que es muy posible que pienses que lleva algún tipo de colorante escondido. Pero no. Todo el color lo ponen las moras. Las instrucciones son muy sencillas: elabora una base de galleta, bate un relleno y añádelo a una sartén en forma de molde, todo en el orden preciso (es decir, primero la base de galleta, por si te entran las dudas). A continuación, sal al jardín un rato a relajarte mientras el pastel de queso se enfría en la nevera.

Pudín cremoso de banana
“Lo grasoso es sabroso,” nos dice Gemma de Bigger Bolder Baking en el primer minuto de su video, en el que prepara un clásico americano: el pudín de banana. Gemma, que es mitad cocinera, mitad profesora de ciencias, nos explica de manera experta lo que les pasa a los diferentes ingredientes cuando los mezclamos y combinamos, convirtiendo su video en un minicurso de cocina con un delicioso pudín de premio al final.

Eton Mess
Eton Mess se lleva la palma como ‘el postre casero más fácil de hacer del verano’. La versión magdalena de Jemma solo contiene 5 ingredientes, o 3 si renuncias a la salsa casera de moras y solo usas merengues, fresas y nata. Y lo mejor de todo es que no hay ningún proceso laborioso al final: solo tendrás que agitarlo todo junto, verterlo en un vaso o bol de postres, y ponerte manos a la obra con la cuchara. Si eres un auténtico cocinero repostero, como Jemma, seguro que te sentirás tentado a preparar tú los merengues, pero eso ya te exigirá usar el horno, así que te recomendamos que compres los merengues hechos. Y no nos quejamos de tu tentación, sino todo lo contrario.

Sorbetes de frutas
Este verano, toma la cuchara y prueba los sorbetes caseros de frutas. Este video de recetas te muestra cómo hacer no solo uno, sino hasta cinco sorbetes veganos de sabores diferentes en menos de siete minutos: frutas del bosque, piña colada, pepino y melón, mango y fresas, y melocotón y albahaca. Vacía el congelador, junta un gran lote y ya tienes el verano listo.

Piña a la parrilla con caramelo picante
De lo más sencillo del verano: piña + parrilla = postre delicioso. En esta receta, la piña recibe el trato Gordon Ramsey, lo que significa que se le añade una salsa de caramelo aromatizada con polvos chinos de cinco especias. En su habitual estilo stacatto, Gordon también te va ofreciendo sus sabios consejos, como por ejemplo cómo puedes saber si la piña está madura y cómo conseguir que las parrillas queden marcadas en la fruta.

Leche de fresas
Sí, ya sabemos lo que estás pensando: que la leche de fresas no es un postre de verdad. Este video dedicado a la leche de fresas coreana de calidad cafetería es tan maravilloso, y los subtítulos tan divertidos y encantadores, que no nos hemos visto capaces de dejarlo fuera de la lista. Y seamos honestos, ¿quién no ha tomado alguna vez un batido de postres? ¿Ves? No es tan raro, después de todo.

Flan vegano
El flan es el postre perfecto del verano para todos aquellos a quien no les entusiasman las cosas heladas. Es rico y cremoso, y al mismo tiempo frío y delicioso. Gracias a Gaz Oakly, el extraordinario chef vegetariano, hasta lo veganos podrán ahora disfrutar de este clásico dulce mediterráneo. Gaz usa simplemente ingredientes de supermercado para su receta, como crema de soya, leche de soya, sirope de arce y harina de maíz. Es fácil de preparar, incluso en los días más calurosos.