Simplemente dulce: 10 golosinas fáciles de hacer en casa
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Aunque estamos 100% a favor de una vida sana… a veces también necesitamos endulzar la vida. Elabora tus propias golosinas caseras y disfruta de sabores auténticos y naturales, a la vez que te ahorras los aditivos industriales. ¿Lo mejor de todo? Que no es ni tan complicado ni lleva tanto tiempo como parece. Aquí tienes una pequeña lista de recetas populares para que lo intentes, solo o con tus compinches preferidos de cocina.
Simplemente dulce: 10 golosinas fáciles de hacer en casa.
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Cáscara de fruta – Fácil, sabroso y sin azúcares añadidos (si así lo prefieres). La cáscara de fruta es el arquetipo del caramelo casero, así como una fantástica receta para intentar hacer con los niños. Todo lo que necesitarás es un procesador de alimentos, tus frutas favoritas, papel de hornear y unas cuantas horas de paciencia. Nuestro consejo: selecciona el mango o la sandía para rememorar el sabor de las vacaciones, o bien experimenta con calabaza y especias.[Foto: storebukkebruse/Flickr]
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Fudge – ¡Chocoadictos, abróchense el cinturón, porque no hay dulce más indulgente que este! El Fudge es, en esencia, azúcar, leche y nata (o mantequilla), mezclados en una deliciosa masa que te suplica que le pegues el mordisco. Su primera aparición está documentada a finales del siglo XIX y sus orígenes son indudablemente americanos, aunque el famoso tofee británico parece ser su predecesor. Nuestro consejo: las recetas de fudge vegano sustituyen los lácteos por la leche de coco. ¡Pruébalo!
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Fruta acaramelada – ¿Te gusta la fruta acaramelada en Navidad? Dado que es muy fácil de hacer en casa y que puedes guardarlo durante largos períodos de tiempo (6 – 8 semanas), si lo deseas, ya puedes empezar a hacer sus regalitos para las vacaciones. La cáscara de naranja acaramelada en concreto es un ingrediente muy versátil: úsalo para dar más sabor a tus galletas, el té o incluso tus ensaladas. Nuestro consejo: empieza con naranjas y limones orgánicos para evitar las trazas de pesticida.
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Taffy de agua salada – ¿Sabías que… el taffy de agua salada no contiene ni pizca de agua salada? Quizás tú sí que lo sabías. Aún así, la leyenda dice que el nombre nació en una tienda de caramelos de Nueva Jersey. Para conseguir que tenga la consistencia correcta, es necesario estirar el taffy varias veces; hacerlo puede ser muy agotador, así que procura ayuda o bien un gancho para estirar caramelos. Nuestro consejo: evita hacer taffy los días lluviosos ya que podría quedarte demasiado blando.
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Panal de miel – A veces hay que simplemente satisfacer los deseos más dulces. Sin juzgar a nadie, conocemos perfectamente qué se siente. El crujiente panal de miel es la respuesta perfecta a tus antojos azucareros. Para obtener los mejores resultados, te recomendamos que sigas la receta al pie de la letra, y emplees un buen juego de manos cuando batas el bicarbonato. Nuestro consejo: conserva un segundo lote de ingredientes por si el primer intento no te sale bien. Recuerda que requiere un poco de práctica.[Foto: Joy/Flickr]
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Brittle – Lo más probable es que casi cualquier aficionado a los caramelos que haya hecho brittle de pequeño (ehemehem), haya quemado y destrozado como mínimo una sartén. Esta es la razón por la cual te proponemos una receta alternativa: almendras acarameladas Marcona. La pimienta de cayena resalta el sabor a almendras, consiguiendo que estos racimos se conviertan en deliciosos dulces para degustar tanto solos como en una ensalada. Nuestro consejo: vigila la temperatura con la ayuda de un termómetro de azúcar.
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Masmelos – Quizás no lo hayas considerado nunca, pero hacer tus propios masmelos en casa no solo es posible, sino que además es fácil, rápido y la receta puede personalizarse fácilmente. Intenta mezclar coco seco triturado, cacao en polvo o colorante alimentario para obtener resultados variados. Nuestro consejo: ya que estás dispuesto, ¿por qué no horneas unas galletas saladas Graham?
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Mazapán de frutas – ¿Te gustan las almendras? Prueba el mazapán; es fácil de hacer, puedes escoger tu tipo de almendras preferido, y con un poquito de colorante tienes para rato. Una vez lo tengas hecho, puedes moldearlo para que parezcan frutas pequeñitas. ¡No me digas que no son adorables! Nuestro consejo: funde chocolate negro para obtener tallos deliciosos.
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Caramelos – Oh caramelo, dulce invasor de bocas, ¿dónde vas a ir, cuando ya se ha hecho y dicho todo? No lo sabemos. Lo que sí sabemos, sin embargo, es que se termina demasiado rápido. ¿Doblamos el lote, así pues? Para obtener la consistencia correcta, asegúrate de usar un termómetro de caramelos o, de lo contrario, puedes acabar con el caramelo demasiado duro. Nuestro consejo: compra un poco de «salmiak» (polvo de regaliz salada) o polvo de regaliz normal para preparar caramelos de regaliz salados.
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Magdalenas de mantequilla de maní cruda – Espera, ¿qué has dicho? Lo que has oído, cruda. Las hemos probado y han pasado la prueba de comparación de sabor con relación a las normales, aunque estas son veganas y, por lo tanto, no contienen azúcares añadidos y están hechas con muy pocos ingredientes. Nuestro consejo: moldear el chocolate para darle forma puede ser todo un reto. Por si acaso, haz más cantidad. Si no tienes un molde para caramelos, los papeles de las magdalenas son una buena alternativa. [Foto: Carissa Rogers/Flickr]
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