5 saludables y refrescantes recetas de batidos

Ya sea que desees reforzar tu salud, curar tu guayabo post vacaciones o simplemente disfrutar de algo delicioso y refrescante a la vez durante estos días de verano, estos batidos son pura delicia en un vaso.

El súper batido con propiedades dermatológicas. Taline Gabrielian de Hiipie Lane

«No me considero amante de los batidos orgánicos. Digamos simplemente que prefiero el chocolate, aunque eso ya lo sabías…». Taline Gabrielian de Hippie Lane demuestra que es posible encontrar un equilibrio entre lo saludable y lo delicioso. Esta madre de dos hijos, residente en Sídney, y que rápidamente se está convirtiendo en algo así como una estrella del rock gastronómico gracias a su estética hippie-chic, tiene más de 450 mil seguidores en Instagram que esperan sus consejos sobre alimentación y salud. Esta receta en particular podría convertirte en uno de esos amantes de los “batidos saludables”, los cuales también son fabulosos para la piel. “Mi batido saludable favorito tiene todo lo que necesitas para que tu piel gane en esplendor: lima, aguacate, jengibre, pepino y acelgas,” dice Taline. “Nutritivo, sabroso y estimulador de belleza, es decir, la combinación perfecta.”

El súper batido vegetariano

50 g (1 taza) de hojas variadas de verduras como espinacas, rúcula y kale.
½ pepino libanés (corto), cortado en trozos grandes
1 tallo de apio cortado
1 cm de raíz de jengibre fresca
1/4 de aguacate
El jugo de 1 lima
Un manojo de uvas verdes
2 cucharadas soperas de yogur de coco
125- 250 ml (½–1 taza) de agua de coco
2 cubitos de hielo

Coloca todos los ingredientes en una batidora a alta velocidad y bátelo todo junto. Sirve el batido en un vaso y disfrútalo. Para obtener una opción más dulce, añádele un poco de piña y usa solamente 125 ml de agua de coco.

[Imágenes de Hippie Lane: The Cookbook por Taline Gabrielian (Murdoch Books]

El batido ‘anti resaca’ – Alex Gabriel de French Guy Cooking

Alex “French Guy Cooking” comparte uno de sus batidos desintoxicantes que él mismo ha creado junto a toda una personalidad gastronómica como es Donal Skehan. Incluye piña, pepino y anacardos, eso es, la combinación perfecta para esas mañanas en que tu cabeza te recuerda que la noche anterior bebiste demasiado. “Se trata de una combinación más bien insólita,” dice Alex. “Aunque la verdad es que siempre es bueno salir de la zona de confort.”

Batido de piña, anacardos y pepino

1/3 taza de anacardos
1 taza de jugo de piña
1 taza de trozos de piña congelados
1 taza de pepino cortado en trozos grandes
5 ramitas de cilantro
Una rodaja de lima
Sal

Ponlo todo en la batidora y bate los anacardos con el jugo de piña hasta obtener una textura sedosa y suave. A continuación, añádele los trozos de piña congelados y el pepino. Luego añade las ramitas de cilantro, el jugo de lima exprimido y una pizquita de sal. ¡Disfrútalo!

Batido ‘no me creo que no sea un helado’ – Julie Morris

Oculto tras un sabor de helado más que convincente, este fabuloso sabor de espinacas yace a la espera que lo degustes en formato de batido. Debemos esta idea altamente saludable a la genial chef de LA Julie Morris, especializada en alimentos naturales, personalidad de la televisión y autora del bestseller de cocina, según el New York Times. “Es tan bueno que casi hace que uno se pregunte por qué las espinacas no se utilizan en todo lo bueno, sabroso y saludable,” nos dice ella misma. “Me encanta cómo las pepitas de cacao le dan esa textura crujiente típica del chocolate negro, pero sin ser abrumador en el paladar.”

Batido con virutas de menta

2 tazas de espinacas congeladas
2 tazas de bananos congelados
1/4 taza de anacardos crudos
3 cucharadas soperas de pepitas de cacao
2 cucharadas soperas (llenas) de hojas de menta fresca molidas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de leche de arroz (sin edulcorantes)
1/2 taza de agua de coco
Estevia u otro edulcorante de tu elección (opcional)

(Cantidad para servir 500 ml).

 Bate todos los ingredientes juntos hasta obtener el batido. Pruébalo y endúlzalo a tu gusto.

Súper alimento estimulador: añádele 1/4 cucharadita de alga clórela.

El batido que volverá locos a los niños – Melissa Wallace de  Wholesome Daily

Otra de las diosas de los batidos en Instagram, Melissa Wallace de Wholesome Daily, publica fotos diarias de sus preciosas, deliciosas y saludables creaciones, junto con instantáneas de su vida familiar en la playa australiana, inspirada en el estilo de vida del océano, el surf y los viajes, y que le ha proporcionado más de 62 mil seguidores en Instagram. Este batido de cerezas y coco es un éxito entre sus hijos, y seguramente también lo sea entre los tuyos.

Batido de cereza, coco y banano

3-4 bananos congelados
1 taza de agua de coco
1/4 taza de leche de coco
1 1/2 tazas de cerezas deshuesadas
Un puñado de hielo para darle más frío

Combina todos los ingredientes en una batidora a alta velocidad hasta que obtengas la consistencia suave de un batido.

El batido de frutos del bosque anti estrés – Emma Swanston de Better With Cake

Al contrario de lo que anuncia su decadente nombre, este batido es sinónimo de pura indulgencia (y sin sentido de culpabilidad alguno). La creadora Emma Swanston de Better With Cake lo llama el “batido natural, ligero, fresco, sutilmente dulce, realmente saludable, cremoso y de ensueño.” Emma, una mujer con muchos talentos, es también esposa, mamá, entrenadora personal y coach certificada en nutrición, que además siente auténtica pasión por el café fuerte, los pesos pesados, el chocolate negro y la mantequilla de nueces.

Batido de mojito de frutos del bosque, menta y lima

1/3 taza de yogur de coco o griego
2/3 taza de leche de almendras y vainilla sin edulcorantes (u otra leche de tu propia elección)
1/2 banano sobre maduro (preferiblemente pre congelado)
1/2 taza de frutos del bosque mezclados y congelados (personalmente usaba una combinación de moras, frambuesas, fresas y zarzamoras
1 cucharada sopera de hojas de menta fresca, firmemente comprimidas (unas 10 hojas grandes)
1 cucharadita de jugo de lima
1 cucharadita de vainilla (o 4-6 gotas de estevia de crema de vainilla; personalmente me gustaba la estevia de hoja dulce)
1/4-1/2  taza de hielo, más o menos en función de la consistencia deseada

Opcional, pero recomendable a la hora servir el batido:
Coco rallado
Semillas de chía
Menta fresca
Jugo de lima

Coloca todos los ingredientes en tu procesador de alimentos y procésalos todos juntos hasta obtener una mezcla suave, cremosa y bien combinada. Sirve el batido en un vaso helado o en una jarra, y esparce por encima el coco rallado, las semillas de chía, una ramita o dos de menta fresca y un toque de jugo de lima, si lo deseas.

Nota: podrías incluso añadirle una cucharada de proteína de polvo (con sabor a vainilla o sin sabor concreto para dar más consistencia a la receta), así como gelatina en polvo para darle un mayor valor proteico.