10 sabrosas meriendas tradicionales alrededor del mundo
Slide Nr 1
¿Hay una manera más adecuada de conocer y adentrarse en la cultura de un país que por su cocina? La gastronomía es, sin duda, una muestra de las tradiciones y costumbres ancestrales de los pueblos, y un viaje de sabores infaltables para aquellos viajeros que buscan explorar cada destino a través del paladar. Y en este panorama, las meriendas son (lastimosamente) ese territorio poco explorado e infravalorado, que todo aquel que se precie de ser foodie debe tener en su lista de experiencias gastronómicas por vivir. Dulces o saladas, las meriendas cumplen el deber de ser ese bocadillo que nos llena de energía entre las comidas principales del día. Del “afternoon tea” británico, a las “onces” colombianas, descubre lo que se sirve a la hora de la merienda en diversos rincones del mundo. ¿Cuál se te antoja?
10 sabrosas meriendas tradicionales alrededor del mundo.
Slide Nr 2
“Afternoon tea”, Reino Unido – El té de la tarde, conocido como el “afternoon tea”, es una popular tradición alrededor de la mesa de los ingleses. Esta costumbre se remonta a principios del siglo XIX y se le atribuye especialmente a Anna María Russell, duquesa de Bedford. Se dice que, en aquella época, los británicos solo acostumbraban a tomar dos comidas en el día y la cena se servía hasta las 9 de la noche, por lo que la hambrienta duquesa comenzó a pedir a su servidumbre pan con mantequilla y té, justo a mitad de la tarde y para compartir con sus amistades. Esta costumbre rápidamente se convirtió en moda y símbolo de exclusividad entre la aristocracia, y con el tiempo se volvería una práctica común para la sociedad inglesa. La comida consiste en una bandeja con una amplia selección de sandwiches y pastelitos como los scones, a los que se les unta mermelada y crema, todo acompañado de una deliciosa taza de té con leche. Aunque tradicionalmente la hora del té para los británicos es alrededor de las 4- 5 pm, la llegada de la industrialización cambió un poco la tradición en la clase trabajadora, que comenzó a disfrutar de la merienda entre 5 y 7 pm, luego de la jornada laboral y con varios acompañamientos salados con carne o pescado, lo que se conoce como high tea.
1/10
Gastronomía
10 sabrosas meriendas tradicionales alrededor del mundo.
Slide Nr 3
Mate y Facturas, Argentina – El infaltable Mate de los argentinos es, de lejos, el mejor acompañante para la merienda en el país del cono sur. Suelen tomarlo a media tarde o antes de la cena, usualmente acompañado por bizcochos o facturas, estas últimas muy reconocidas en la pastelería gaucha, tanto así, que en celebraciones nacionales no pueden faltar para acompañar la fiesta y el paladar. Las facturas pueden ir rellenas de dulce de leche, bocadillo o membrillo si son de hojaldre; las dulces, son de mantequilla, y las de grasa, son más saladas y crocantes. Los “bizcochitos” como le llaman los gauchos son hechos con levadura, polvo para hornear, malta o miel, y un poco de sal. El café con leche también sirve como bebida y puede ser acompañado con galletitas Pepas, muy famosas en la panadería argentina, las cuales vienen con centro de dulce de mermelada. Así que si visitas Argentina no puedes dejar de probar el mate y estos deliciosos bizcochitos. [Foto: Mushii/Wikimedia Commons]
2/10
Gastronomía
10 sabrosas meriendas tradicionales alrededor del mundo.
Slide Nr 4
Rollitos de queso, Nueva Zelanda – Las costumbres en la mesa de los neozelandeses distan un poco de las del resto del mundo, debido a su estilo de vida. La cena, que se sirve a las 7 pm, es la más importante del día, y alrededor de la cual se reúne toda la familia. El almuerzo es bastante liviano y si no se lo saltan, lo cambian por un aperitivo sencillo como el pastel de carne (savoury pie) o unas tostadas con vegemite. No obstante, hay una merienda que destaca por su singularidad: los rollitos de queso. Este exquisito snack es propio de Otago y Southland, en la isla sur de Nueva Zelanda, especialmente en la ciudad de Dunedin, y donde se consume con sopa, o con el café de la tarde. Los rollitos consisten en rebanadas de pan rellenas con una exquisita combinación de queso ‘cheddar’, leche evaporada y una mezcla de sopa de cebolla. El pan es enrollado, atravesado por un palillo para sostenerlo y después cubierto por una capa de mantequilla para tostarlo en un horno hasta dejarlo crujiente. Si visitas la ciudad, puedes probar este exquisito y único plato en el Starfish Café.
3/10
Gastronomía
10 sabrosas meriendas tradicionales alrededor del mundo.
Slide Nr 5
Stroopwafels y Hagelslag, Holanda – En los Países Bajos, el lugar de los hermosos tulipanes y los exquisitos y variados quesos no suelen tener propiamente meriendas como en otros países, su alimentación son tres comidas diarias suaves, de hecho, el almuerzo de un holandés se podría comparar con la de un mendigo, pues tan solo comen un sándwich de tomate, lechuga y queso. Pero cuando llega el deseo de probar algo rico y dulce entre comidas, los holandeses recurren a un Stroopwafel, el cual es un gofre o galleta rellena de caramelo que generalmente se acompaña con té. Esta galleta típica de la gastronomía holandesa se hizo por primera vez en la ciudad de Gouda y data del siglo XVIII. La manera adecuada de degustarla es poner la galleta encima de un té caliente y dejarla por 1 minuto, así el caramelo que lleva dentro se derretirá en tu boca. Otros snacks que pueden encontrarse en Holanda son el Hagelslag y el Liquorice, este último es una goma típica holandesa, aunque no a todos los extranjeros que visitan el país europeo, les gusta. [Foto: Liza Lagman Sperl/Flickr]
4/10
Gastronomía
10 sabrosas meriendas tradicionales alrededor del mundo.
Slide Nr 6
Aguapanela con Queso y Almojábana, Colombia – En el país andino se le denomina “onces” a la merienda de la tarde, especialmente en el interior y suele ser servida entre 5 y 6 de la tarde, y su protagonista es una popular bebida dulce que se consume fría o caliente, y que sirve tanto para los teteros de los pequeños como para refrescar, dar calor y hasta curar la gripa de los adultos: la aguapanela. La bebida consiste en una infusión preparada a partir de la panela, un bloque solidificado del jugo de la caña de azúcar y que se corta en trozos para luego dejarlos diluir en una olla de agua hirviendo. Se puede servir fría y con un toque de limón en los días calurosos, o caliente para combatir el frío. Sin embargo, las tradicionales “onces” bogotanas consisten en una taza de aguapanela caliente, con trozos de queso sumergidos en la bebida (que se derriten en tu paladar), y acompañados de una almojábana, una suave y esponjosa torta o pastelito hecho con harina de maíz y queso. En tu próxima visita a Bogotá, te recomendamos degustar unas exquisitas onces en el reconocido restaurante La Puerta Falsa, en el centro histórico de la ciudad. [Foto: Ken-ichi Ueda/Flickr]
5/10
Gastronomía
10 sabrosas meriendas tradicionales alrededor del mundo.
Slide Nr 7
Tostadas con mermelada, France – La hora de la merienda o ‘le gouter’ para los franceses tiene mucho que ver con la sensación de comer algo delicioso y dulce justo a media tarde. Aunque en Francia las meriendas son tomadas a las 4 o 5 de la tarde, no todos los franceses lo hacen. Sin embargo, para los más tradicionales a la media tarde llegan las “viennoiseries” que en francés traduce “la hora o el momento del pastel”. El “pains au chocolat” (pan de chocolate) es uno de los preferidos para comer en la merienda, también está la tostada francesa o ‘tartines ala confiture’ que es una especie de sándwich con mermelada en su interior, y que se sirve acompañada con café, té o chocolate. Otros snacks que se disfrutan a la hora de la merienda son los famosos croissants, el bizcocho de avellanas, o las galletas Souvaroff.
6/10
Gastronomía
10 sabrosas meriendas tradicionales alrededor del mundo.
Slide Nr 8
Hielo raspado con frutas y jalea de hierba, Taiwán – No hay duda de que una de las cocinas más exóticas y afamadas de Asia es la taiwanesa, ya que debido a su ubicación geográfica tiene una clara influencia de la comida china, e incluso de la japonesa debido a la antigua dominación de su territorio por los nipones. En cuanto a las meriendas, los taiwaneses suelen recurrir a los famosos mercados para degustar diversas delicias como el pollo frito y el té de burbujas. No obstante, en sus meriendas de la tarde los postres se llevan la atención, muchos de los cuales son variaciones del refrescante ‘bubble tea’. Cerca de las 4 de la tarde, los taiwaneses prefieren un toque dulce y refrescante con un granizado o ‘hielo raspado’, y que consiste en un tazón con hielo ligero que luego se rocía con leche condensada azucarada y se llena de taro masticable y bolas de tapioca, fruta, gelatinas, frijoles rojos endulzados, jalea de hierba y todos los toppings que se les antoje. Una combinación bastante exótica de texturas y sabores que tu paladar no podrá olvidar. [Foto: Connie/Flickr]
7/10
Gastronomía
10 sabrosas meriendas tradicionales alrededor del mundo.
Slide Nr 9
Arancino y Taralli, Italia– Cuando se habla de la gastronomía italiana lo primero que se nos viene a la cabeza es la pizza, la pasta y el famoso rissoto. Platos que generalmente se consumen en el almuerzo o la cena, siendo el almuerzo la comida más abundante durante el día. La gastronomía italiana es inmensa y exquisita, y a la hora de la merienda, que cotidianamente es entre las 4 y 5 p.m el arancino es uno de los más apetecidos y populares. Esta bola de arroz llena de guisantes y carne proviene de Sicilia, una pequeña isla que colinda con el sur de Italia. Este plato tradicional es muy apetecido en Italia, pero poco conocido fuera de sus fronteras y tiene su origen en la comida que se preparaba en el siglo X durante la ocupación otomana. Otro delicioso snack es el rollo al limón, un delicioso bizcocho hecho de harina, huevos, dulce, levadura y por supuesto limón, va muy bien tanto para adultos como para niños. Y no puede faltar el taralli, un plato que viene del sur de Italia, y pertenece a la cocina tradicional de Pulia es una preparación dulce o salada en forma de rosquita y se encuentra en cualquier calle de Italia.[Foto: G. Melfi/Wikimedia Commons]
8/10
Gastronomía
10 sabrosas meriendas tradicionales alrededor del mundo.
Slide Nr 10
Simit, queso y Té, Turquía – Debido a la expansión del Imperio Otomano, la cocina turca es una de las que más ha influenciado la cocina internacional, especialmente las del Oriente Medio, el Mediterráneo y los Balcanes. Y cuando de meriendas se trata, su gastronomía es auténticamente diversa con opciones para todos los gustos: desde pequeños bocadillos como el Lahmacun hasta deliciosos dulces como el baklava. Sin embargo, al llegar la hora de la merienda de la tarde, los turcos se decantan por un delicioso Simit, acompañado de queso y una taza de té caliente. Se trata de un pan con forma de rosquilla y cubierto con semillas de sésamo con un toque ligeramente dulce (gracias a la melaza con la que se baña antes de cubrirlo con las semillas de sésamo y hornearlo). Su origen se remonta a la época del Sultán Suleiman ‘el magnífico’ y desde entonces es tan popular, que literalmente lo puedes encontrar en cualquier esquina.[Foto: captain.orange/Flickr]
9/10
Gastronomía
10 sabrosas meriendas tradicionales alrededor del mundo.
Slide Nr 11
Samosas y Pani Puri, India – Si visitas India no olvides que su gastronomía tradicionalmente es muy condimentada, dentro de sus calles hay diversas opciones para comer a la hora de merendar. Las samosas, son una especie de empanadas latinas rellenas de papas y arvejas, pero con el toque indio; llena de especias y hierbas. Se suelen acompañar con salsas dulces o amargas. El Pani Puri también llamado Gol Gappe es uno de los snacks más abundantes que se encuentran en las tumultuosas y calurosas calles indias. Son hechos con harina frita, papa y cebolla. Y para refrescar el paladar está el té Chai, una bebida condimentada que además de especias lleva cardamomo, canela y jengibre. Otros snacks que se pueden encontrar son la leche de rosas, el pakora y el pan indio.
10/10
No hay comentarios
Lo sentimos, los comentarios están bloqueados por el momento.
Ya seas un chef gourmet o un experto en descongelar en el microondas, hay un pasatiempo divertido para cada nivel culinario. Responde este quiz para encontrar el tuyo
¿Te provoca un delicioso y sencillo bocadillo sin carne? Estos chefs, autores de libros de cocina y bloggers gastronómicos te enseñan cómo preparar uno en un santiamén
Hablamos con Alistair Frost, cofundador de los licores botánicos sin alcohol Pentire, sobre los sabores costeros de la marca y de su compromiso de sostenibilidad
Si hay algo innatamente reconfortante en los pasteles y empanadas rellenos, el invierno es perfecto para probar todas estas especialidades de varios rincones del mundo
Ya sea que busques inspiración de sabores, consejos de cocina inteligentes o algo de compañía en la cocina, estos podcasts de gastronomía seguramente darán en el clavo
Crujiente, cremoso y dulce, el pastel de nueces pecanas no solo es el símbolo de los postres sureños, sino que además es de degustación obligatoria en todo tipo de fiestas
Aunque descorchar una botella de Champán siempre añade alegría a las vacaciones, hay espumosos de otras regiones que son igual de festivos y más económicos
Hablamos con Ruby Tandoh, que con su Cook as you are ha querido escribir un libro de cocina para la vida real, cocineros hambrientos y cocinas que saquen humo
Oats: They’re not just for breakfast anymore. Read on for a few classic ways to use the common cereal grain, along with some surprising recipes from around the world
Esto es lo que deberás servirte si quieres tomar lo que toman las estrellas de cine, de los clásicos cócteles a los mejores refrescos e incluso las bebidas más diabólicas
Lo sentimos, los comentarios están bloqueados por el momento.