Desayuno de campeones: los mejores lugares para gozar de un buen ‘brunch’

¿Qué mejor manera puede haber de completar la escapa urbana perfecta que con un abundante y delicioso brunch? Preguntamos a nuestra red global de bloggers que nos expliquen cuáles son sus sitios preferidos para disfrutar de una comida y un ambiente increíbles.

AMÉRICA LATINA

Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. “Después de una larga semana de trabajo nada mejor que disfrutar de un sábado de brunch  en la ciudad de Santa Cruz. El Hotel Los Tajibos tiene un variado y delicioso buffet de masitas típicas, omeletts, ensaladas y postres que puedes disfrutar con una hermosa vista a la piscina y en ocasiones tienen música al vivo. Otro lugar para disfrutar un delicioso brunch es el Restaurant El Cubo,  un lugar muy pintoresco que tiene un menú a la carta, entre sus especialidades  están los huevos rancheros de codorniz y huevos benedictinos. Con el brunch tienen un especial de mimosas ilimitadas por menos de $10. Sin duda estas son las dos mejores opciones de brunch de la ciudad”. – Yolanda Aguilera de thefoodiebloggers.com

Bogotá, Colombia. “Cuando alguien visita Bogotá por primera vez, el parque de la 93 se convierte en una de las principales recomendaciones que lee en revistas o  escucha entre los residentes, y no es de sorprenderse, puesto que cuenta con una amplia variedad comercial y gastronómica que cualquiera debería conocer. Allí  se encuentra Gaspar, un imponente restaurante que entre la naturaleza, esconde uno de los mejores desayunos de la capital, implementando lo mejor de los sabores y técnicas francesas, a través de platos bellísimos y sorprendentes, como su fabuloso Caldo de Asado de Tira”.– Mateo & Mateo de comiendoalcuadrado.com

Ciudad de México, México. “Si andas buscando un brunch de verdad, lo que es un brunch en toda su definición, el lugar al que tienes que ir es Rulfo, ubicado dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City. Hoy por hoy es la mejor oferta gastronómica: costo- beneficio. ¿Por qué? Tiene 6 estaciones en donde puedes encontrar lo mejor en charcutería, quesos, anti pastos; otra estación con mariscos y ceviches de muchos tipos; una barra caliente en donde te pueden hacer, al momento, huevos benedictinos, pastas  y cortes de carnes y pescados hechos al grill; una estación de helados caseros y hasta guacamole. ¡La mesa de postres es una enorme mesa comunal al centro del lugar que te volverá loco! Tienen desde flanes, galletas, macarrones, pastel de tres leches, barras de chocolates, pastel de calabaza, de chocolate, etc. Todo esto acompañado con Moët. Puedes escoger la opción sin burbujas, con espumoso o con champagne.” – Chio y Alexandra de Chilangas Hambrientas

[Foto izquierda: Gaspar; Foto derecha: Rulfo Paraje Latino]

Montevideo, Uruguay. “Tengo muchos lugares predilectos para ir a tomar el brunch, pero mi favorito es sin dudas,  La Linda. Se trata de un emprendimiento familiar que empezó en Manantiales, cerca de Punta del Este, y que debido a la gran demanda se instaló también en Montevideo. La casa que habitan es antigua de estilo hacienda, y la reformaron para mostrar su cocina a través de un gran ventanal. Ahí es donde se elaboran deliciosas medialunas, budines, y los panes, que son su especialidad. Dentro de la propuesta más “brunchera” encontramos las clásicas avocado toasts, tartas, platos con huevo y deliciosos sándwiches. Recomiendo acompañar con alguna de sus opciones de cafetería, todas excelentes”. – Steffi Rauhut de notonlysaladblog.com

NORTE AMÉRICA

Austin, EE.UU. “Creo que es imposible encontrar algo mejor que el South Congress Cafe para disfrutar de un buen brunch». Para empezar, te sirven pan de harina de maíz con mantequilla de miel, hacen un Bloody Mary fantástico, y tienen todos los clásicos como Huevos Benedict, tortillas y migas. También tienen una amplia variedad de ensaladas y otros platos para almorzar. Pueden entrar, pedir que te apunten el nombre e irte a dar una vuelta por South Congress para admirar sus animadas boutiques, que es algo muy típico de Austin».  – Julie Neis de parisfoodaffair.com

Austin, EE.UU. “Aquellos que tengan más problemas con la elección de su brunch por no saber si decidirse por lo dulce o lo salado, el carrito de pasteles de Emmer & Rye sin duda les ayudará a decidirse. Se trata de un carrito repleto de comida estilo dim-sum que va pasando por entre las mesas mientras los comensales van buscando por los menús, y que contiene comida horneada elaborada a partir de grano molido fresco, como el reciente Bloody Mary Kolache, que está hecho con mantequilla de vodka picante y un lazo dulce de pecana con glasé de chocolate. La excelente tostada de aguacate está, por supuesto, en el menú, junto con el resto de platos favoritos de la cocina sureña, como el maíz pozolero y el sándwich de cerdo ahumado. El sol entra por las ventanas, o mejor aún, acaricia el porche, haciendo que esta pueda ser tu mañana (o media mañana) perfecta en esta joya gastronómica situada en Rainey Street». – Melissa Kravitz, colaboradora.

[Foto izquierda: La Linda; Foto derecha: Emmer & Rye]

Chicago, EE.UU. “El Bites Asian Kitchen,situado en el barrio de Lakeview, combina platos de brunch occidentales con sabores panasiáticos. Mi plato favorito es la tostada francesa pandan. El fotogénico sirope verde brillante le añade un increíble sabor de coco/avellana/té verde. Los cócteles también son únicos; mi preferido combina el café irlandés con el té tailandés helado, convirtiéndolo en algo así como ¡un té tairlandés! Y dado que este lugar está a dos pasos de Wrigley Field, sentarse a mirar a la gente es especialmente entretenido los días que hay partido».– Jessica de Bunny and Brandy’s Brunchtime Blog

Chicago, EE.UU. “Cuando el Lula Café abrió sus puertas en 1999, era un pequeño establecimiento de barrio. Sin embargo, desde aquel entonces se ha ampliado en forma de tres escaparates y la fama de su cocina creativa apta para vegetarianos y elaborada a partir de alimentos ‘de la granja a la mesa’ se ha escampado por toda la ciudad. Vengo aquí cada vez que visito Chicago. Lula continúa siendo fiel a sus orígenes, asociándose con proveedores locales y manteniendo esa onda bohemia acogedora. Entra un fin de semana y disfruta de su ecléctica cocina de temporada en pintorescos comedores (uno de ellos tiene un piano), en la barra del bar o en el jardín exterior. El menú brunch incluye gachas de grano dulce, fideos con huevo en caldo de champiñones, crêpes de papa y una selección de sándwiches para desayunar», – Pola Henderson de jettingaround.com

Nueva Orleans, EE.UU. “Bar Frances es un bar-restaurante americano, moderno y contemporáneo, ubicado en Freret St., en el que sirven mi parte preferida de un brunch: ¡los cócteles sin fondo! Nueva Orleáns es otra forma de decir indulgencia, y dado que muchos brunch empezaron a ofrecer la clásica mimosa sin fondo, el Bar Frances tuvo que contrarrestarlos ofreciendo una selección de mimosa, ponche para brunch, limonada de Campari o pomelo rosé. Mi favorito es la limonada de Campari. Además de las bebidas alcohólicas, el menú incluye una variedad de suculentos platos sureños como las galletas de suero de leche y el pollo frito, o incluso el pato con waffles. Para los postres, tendrás que desplazarte al establecimiento de al lado, a la Piccola Gelateria, mi heladería auténtica favorita, donde podrás degustar el affogato de stracciatella. ¡Es el mejor!». – Leslie Lee, chefsgirl.com

[Foto izquierda: Asian Bites, Bunny And Brady’s Brunchtime Blog; Foto derecha: Bar Frances, Leslie Lee]

Nueva York, EE. UU. «Una reserva puede acabar siendo la clave para disfrutar de un buen brunch con amigos en la Ciudad de Nueva York, y ayudarte a evitar una larguísima hora de espera en la calle junto a muchísima otra gente, independientemente del tiempo que haga. Este es el caso del Momofuku Nishi, uno de los mejores sitios donde podrás reservar (a través de Opentable). El restaurante italiano propiedad de David Chang es excelente en el apartado de cócteles matinales, como spritzes e infusiones frías, y su menú tiene algo para todos los gustos, desde antipasti de influencia asiática para compartir a exuberantes ensaladas de temporada y suculentos platos de pasta como el bucatini estilo pepe y el cacio revestido de miso, que también te pueden servir con un huevo frito encima». – Melissa Kravitz, colaboradora.

Nueva York, EE. UU. «Si quieres disfrutar de una experiencia brunch interactiva, solo tienes que ir a los inmensos comedores de dim sum de los Chinatowns en Nueva York. Sí, en plural. Porque Flushing en Queens, Sunset Park en Brooklyn y Lower East Side de Manhattan, todos tiene sus propias comunidades de inmigrantes chinos y chino-americanos de primera generación regentando establecimientos dim sum especialmente frecuentados por familias y grandes grupos de amigos durante los fines de semana. Cuanta más gente traigas, mejor; es decir, cuantos más buñuelos al vapor, rollitos de arroz y otras especialidades consigas de los carritos para compartir, mejor para todos. Para un dim sum 101, dirígete a Jing Fong en Manhattan, un comedor con capacidad para 800 comensales que suele estar abarrotado a media mañana; Nom Wah, también en Manhattan, que es uno de los más antiguos establecimientos donde degustar un buen dim sum; o Asian Jewels Seafood Restaurant, donde gozarás de una auténtica experiencia dim sum». – Melissa Kravitz, colaboradora.

Nueva York, EE. UU. En el mismísimo corazón de la muy de moda zona de  Williamsburg encontrarás el Sunday in Brooklyn, un establecimiento cuyo nombre es irónicamente pertinente si tenemos en cuentas que se trata de una casa reconvertida en la que los domingos se reúne un gran número de residentes de la zona (y la mayoría de los demás días también) para comer las instagramísimas tortas malteadas con mantequilla morena, platas de pescado ahumado al estilo pastrami y otras delicias tanto visual como culinariamente atractivas. Se admiten reservas, pero limitadas, así que planifícate bien el día. De todos modos, la calidad de sus pastelitos caseros, tostadas calientes de aguacate, galletas de salchicha empapada de salsa gravy y zumos de verduras y frutas naturales bien merece una espera. – Melissa Kravitz, colaboradora.

Nueva York, EE. UU. «Nos encanta probar nuevas experiencias culinarias en cualquier parte del mundo. Nos encanta la comida que se sirve en ciudades cosmopolitas como Atenas y Osaka, pero no hay ninguna ciudad en todo el mundo que haga los brunch como Nueva York. Y de todos los sitios donde que sirven el típicobrunch en la Gran Manzana, Russ & Daughters es nuestro lugar preferido. Ves con amigos y comparte una tabla cargada de pescado fresco servido con bagels clásicos. Tanto si comes solo como si lo haces en grupo, asegúrate de probar la Supertostada Heebster Bag coronada con ensalada de pescado blanco y hueva con wasabi. Advertencia: este restaurante goza de amplia popularidad y no es posible reservar. Para nosotros, eso es algo positivo, dado que las inevitables esperas de fin de semana nos proporcionan todo el tiempo del mundo para aprovechar y dar una vuelta por el siempre bullicioso Lower East Side y mirar escaparates y la gente pasar. Russ & Daughters te enviará un sms cuando tu mesa esté lista”.– Daryl y Mindi Hirsch de 2foodtrippers.com

[Foto izquierda: Sunday in Brooklyn; Foto derecha: Russ & Daughters, 2foodtrippers]

Washington DC, EE. UU. «Anidado a lo largo de Georgetown Harbor, Farmers Fishers Bakers destaca tanto por lo bien que te permite mirar a la gente pasar como por su comida, siendo el brunch su mejor plato con diferencia. Aunque muchos bufetes de brunch están especializados en platas de comida fría y aburrida, este no es su caso. Su brunch te ofrece una variedad épica de ensaladas creativas, tostadas francesas muy sofisticadas, galletas y pastelitos recién horneados y, por supuesto, huevos y platos calientes tantos como quieras, y todo ello con la firma de la cooperativa de los granjeros de Dakota del norte, la ‘North Dakota Farmers Co-op’. No te olvides de sus zumos de frutas naturales elaborados en frío y sus cócteles. ¿Qué sería un brunch sin ellos?– Jeremy Scott Foster, travelfreak.net

Seattle, EE. UU. «El brunch es un plato que se sirve durante todo el día en dos de los establecimientos Portage Bay Cafe’s, más durante los fines de semana y solo por las mañas en otros dos establecimientos de la misma cadena. Es necesario reservar mesa, pero una vez has entrado por la puerta, el servicio es ágil y su menú à la carte hace feliz a todo el mundo, desde carnívoros a vegetarianos y celiacos por igual. El bar de los desayunos te permite combinar los platos del menú que más te convengan. Por ejemplo, las tortitas se sirven tal cual para que puedan añadirles frutas, frutos secos, semillas o nata, según te venga de gusto».  – Fiona Brutscher, colaboradora.

Vancouver, Canadá.“The Gray Olive Cafeteria es un lugar increíble para disfrutar de un buen brunch, tanto si te decantas por sus ‘especialidades del fin de semana’ como son el sándwich de ternera a la barbacoa como si te decides por el sándwich de pastel de cangrejo, o bien por su emblemático menú de pollo y waffles, patatas fritas doradas y su sándwich OG. Siéntate en la barra, junto a la ventana, y mira a la gente pasar. Si prefieres un desayuno ligero, un café y un panecillo, Le Marché St. George es sin duda el secreto mejor guardado de todo Vancouver. Sus panecillos de canela, su London Fog y sus Americanos están todos de muerte. – Billy Lam de Birryram.com

[Izquierda: Farmers Fishers Bakers; Derecha: Portage Bay Cafe]

EUROPA

Ámsterdam, Países Bajos. «Dignita es uno de mis lugares preferidos donde ir a disfrutar de un buen brunch. Disponen de dos establecimientos, pero en mi opinión merece la pena subirse a la bicicleta (o al tranvía) y desplazarse desde el centro al local en Old South, ya que es mucho más tranquilo y te ofrece la posibilidad de saborear el auténtico ambiente de barrio. El diseño es divertido y lo elaboran todo en su propia cocina (incluido el pan, los pasteles y los ‘crumpets’), a la vez que los ingresos van destinados a financiar una sociedad benéfica sin ánimo de lucro que ayuda a las personas más vulnerables a volver a encontrar un empleo. Así que no solo podrás degustar una comida excelente, sino que además te sentirás bien contigo mismo». – Julia Hartbeck de confusedjulia.com

Rotterdam, Países Bajos. «Rotterdam te ofrece ahora un lugar donde disfrutar de tu almuerzo de verdad, un lugar auténtico y elegante: By Jarmusch. Siéntate en la barra redonda, o en uno de los bancos que hay alrededor de las mesas de fórmica, y pide el menú de desayunos (que se sirven durante todo el día) con muchos huevos, tortitas, waffles y opciones de sándwiches diferentes. El establecimiento también ofrece café de filtro recién hecho en dosis más que generosas. Es más, este restaurante de cuchillo, tenedor y platos abundantes tampoco deja de lado a los comensales más comedidos y acostumbrados a comer sano y les ofrece batidos, boles de cereales y ensaladas».– Irene de Vette, colaboradora.

Londres, Reino Unido. «Daisy Green es uno de los establecimientos originales más ‘Instagramables’ de todo Londres, con grafiti en las paredes y flores colgando del techo. Pero el encanto de este lugar no es solo el hecho que parece recién sacado de una revista de interiorismo sino que, además, la comida es increíble, con grandes influencias del Oriente Medio. Daisy Green lleva asombrando a los londinenses (yo incluido) desde que abrió sus puertas al público en 2012». – Macca Sherifi de anadventurousworld.com

Londres, Reino Unido. «En Londres, el brunch de plato sin fondo es la última tendencia; y, en mi opinión, nadie los hace tan bien como Bourne and Hollingsworth. Por 18 libras esterlinas puedes pedir unos deliciosos Bellinis o Bloody Marys sin fondo junto con un típico desayuno inglés completo o con tortitas. Si estás buscando una manera especial de empezar el fin de semana, ven aquí y estarás apostando sobre seguro». – Macca Sherifi de anadventurousworld.com

[Izquierda: By Jarmusch; Derecha: Daisy Green]

Londres, Reino Unido. «Church Street, en Stoke Newington, es una preciosa callecita para disfrutar de paseos durante el fin de semana y visitar tiendas alternativas e independientes. Además, también se ha convertido en el centro londinense de los establecimientos especializados en el famosobrunch, todos ellos tan buenos que a veces es difícil escoger en cuál de ellos vas a pasar el domingo.  Dicho esto, The Good Egg es el más popular de todos (con colas que llegan a la calle a partir de las 9 de la mañana). Estos sabrosísimos desayunos y brunches de inspiración hebrea, como el shakshura o el hash de pescado ahumado, servidos en un espacio realmente hipster-chic, solo los encontrarás aquí. El establecimiento también ofrecea aquellos que lleguen primero la posibilidad de sentarte en su espacio exterior». – Andrew & Emily de alongdustyroads.com

Manchester, Reino Unido. «Mackie Mayor es un enjambre de operadores de comida y bebidas de alta calidad, todos ellos bajo un solo techo de cristal en el interior de un precioso e histórico edificio restaurado, protegidoy catalogado de Grado II. El establecimiento tiene capacidad para 500 comensales y ofrece mesas comunes en las que podrás sentarte a comer y degustar platos sugerentes de cocinas diferentes mientras charlas con clientes habituales u otros visitantes como tú». – Monica Sawhney Haldar de thespiceclubuk.com

París, Francia. «Holy Belly es un establecimiento regentado por dos parisinos que vivieron durante años en Melbourne y que han creado un lugar especial donde disfrutar de un buen desayuno/almuerzo a la imagen y semejanza de las cafeterías típicas de Melbourne. El foco de atención recae sobre la buena comida, el buen café y un servicio atento. El menú está elaborado a partir de alimentos e ingredientes km 0 y en él destacan los diferentes platos basados en huevos, aunque para mí el bacon dorado y brillante, con tortitas, huevos fritos, sirope de alce y mantequilla de bourbon es, sin duda, su plato estrella. Sí, sí, has leído bien, mantequilla de bourbon: ¡no tendrás palabras!Este es un establecimiento que se toma el café muy en serio; tanto, que su café está hecho con los mejores granos del mercado. El ambiente es informal y divertido, y no reservan mesa, así que lo mejor será ir pronto y esperar. Merece la pena». – Julie Neis de parisfoodaffair.com

[Izquierda: Mackie Mayor; Derecha: Holy Belly]

Roma, Italia. «El panorama del brunch no acaba de quedar claro, aquí en Roma. Aunque hay muchos sitios que utilizan el término brunch, en realidad son bufetes libres que empiezan a servir comida a partir de las 13:00. Para disfrutar de un auténtico brunch, Coromandel es el mejor lugar, tanto porque podrás sentarte cómodamente entre estanterías de libros de cocina y delicada porcelana china, como por su oferta basada en tortitas, bacon, huevos y zumos naturales de martes a domingo, de las 8:30 a las 15:00. Vivi Bistrot sirve boles de batido, zumos de frutas naturales, bagels, tortitas y bacon con huevos, tanto en su Villa Pamphili como su otro establecimiento, el Rinascente/Tritone». – Gillian Longworth McGuire de gillianslists.com

Múnich, Alemania. «Si prefieres buscar nuevos lugares donde degustar nuevos estilos de brunch antes que volver a tus favoritos de siempre, la cadena Lovelace Pop-Up Brunch es lo que estás buscando. Este hotel temporal situado en el centro de la ciudad de Múnich ha aprovechado al máximo su breve historia de apenas dos años con un ecléctico calendario de eventos. El complejo laberíntico ubicado en un antiguo banco alberga de todo, desde torneos de tenis mesa y karaoke a fiestas rave en habitaciones de hotel y recitales de piano. También ofrecen brunch, cocinado por varios chefs veganos, una vez al mes». – Fiona Brutscher, colaboradora.

Berlín, Alemania. «Por lo que parece, los berlineses nacieron para el brunch. En Friedrichshain y Kreuzberg, donde se encuentran buena parte de los clubes nocturnos de la ciudad, el festín de los domingos puede ser tanto el primer plato del día para los que fueron a dormir tarde como el alimento de los que están a punto de irse a dormir. Los dos establecimientos Datscha, de estilo medio chic medio andrajoso, ofrecen un suculento buffet de especialidades rusas para dos tipos de comensales, así como un menú completo de bebidas que te tentarán a disfrutar de un brunch más bien alcohólico». – Fiona Brutscher, colaboradora.

Berlín, Alemania. «Aquellos que el domingo prefieran un brunch más civilizado, deberían acercarse al ligeramente más cortés (a juzgar por los estándares berlineses) Schöneberg. En Mana encontrarás tanto a familias jóvenes como a profesionales urbanos tratando de curarse la resaca a base de una buena y suculenta comida vegana y saludable. La generosa oferta está elaborada con alimentos frescos, basados en ingredientes sostenibles y en su mayor parte de procedencia local, e incluye especialidades de la casa como los batidos caseros, los pasteles y el pan de cereales. Todos los platos basados en verduras te darán grandes dosis de energía, incluso después de un largo fin de semana de fiesta». – Fiona Brutscher, colaboradora.

[Izquierda: Coromandel; Derecha: Datscha]

Zúrich, Suiza. «Hiltl, el restaurante vegetariano más antiguo del mundo, es el pilar del panorama local, el cual tras 120 años de historia se ha diversificado en una docena de restaurantes, establecimientos de comidas delicatessen, clubs y otros negocios repartidos por toda la ciudad. Para el brunch de los domingos, dirígete a Haus Hiltl, un negocio familiar sólido, y reserva mesa en el segundo piso. Eso sí, intenta no vacilar cuando veas los precios del buffet libre vegetariano; ten en cuenta que, para un país como Suiza, esto no es tan caro, y la selección de platos deliciosos satisfará a todos los paladares, incluso aquellos que suelen disfrutar más comiendo carne». – Fiona Brutscher, colaboradora.

Dublín, Irlanda. «El concepto del brunch es relativamente nuevo en Irlanda. Después de todo, ¿quién necesita una comida concreta para excederse comiendo los domingos, cuando el habitual desayuno irlandés que encontrarás en todas las cafeterías, B&B y la mayoría de hogares ya cubre el desayuno, el almuerzo y la cena todo en uno? De todos modos, una vez que se han acostumbrado, los irlandeses se han apuntado al brunch con el máximo entusiasmo, y eso que en los establecimientos especializados en brunch más populares de Dublín las colas y las esperas son inevitables. El Brunch Of Champions del San Lorenzo’s, con su menú plagado de ingredientes ridículamente geniales, como las tostadas francesas crujientes con Coco Pops, han adquirido tal popularidad que han tenido que ampliar la oferta del brunch a los días laborables». – Fiona Brutscher, colaboradora.

Galway, Irlanda. «Galway, que tiene fama de ser una ciudad eminentemente estudiantil, hace honor a su nombre con unas ofertas de brunch que hacen justicia a su estridente vida nocturna. El Biteclub convierte la mañana que sigue a una larga noche en otra fiesta. Ubicado en un club nocturno llamado Electric, este establecimiento permite a los juerguistas pedir platos (galardonados) de comida rápida y bebidas alcohólicas mientras el DJ no deja de pinchar. La totalidad de la experiencia te hará sentir como si pasaras la noche de fiesta en el centro, y con docenas de pubs a poca distancia andando, no habrá nada que detenga». – Fiona Brutscher, colaboradora.

[Izquierda: San Lorenzo’s; Derecha: Biteclub]

AUSTRALIA & NUEVA ZELANDA

Adelaida, Australia. «Con tantas increíbles cafeterías de entre las que escoger para pasar el domingo por la mañana, la verdad es que en Adelaida no nos faltan las opciones.Ahora bien, y dicho eso, el nuevo establecimiento llamado Bai Long Store se ha convertido rápidamente en uno de nuestros lugares favoritos a los que ir para un buen brunch. Este espacio agradable, acogedor y luminoso sirve desayunos, almuerzos y cenas, y tiene un menú de inspiración asiática que ha dado pie a un plato muy especial en el que muchos solemos soñar: roti benedict con berenjenas de miso. El blando, hojaldroso y dulce roti casero, coronado con berenjenas de miso glaseadas, huevos escalfados, salsa holandesa ligeramente dulce y amarga tom yum y albahaca frita es, sencillamente, espectacular, además de ser el plato por el que, una vez tras otra, volvemos a este lugar». – Taylor Peplow Ball de onthechoppingboard.com

Canberra, Australia. «Desayuno, brunch y libros: estos tres elementos están magníficamente combinados en Muse, una ‘librería para brunch‘ ubicada en el East Hotel de Canberra. Por norma general, soy la última persona del mundo en levantarme pronto solo para desayunar, ya que valoro mucho las horas de sueño. Pero si un lugar me tienta con su aroma de café, bacon y libros, entonces me levanto antes de que salga el sol y me paso horas en ese lugar. Los platos para degustar son una mezcla celestial de bruschetta de setas rebozadas, halloumi, masa de diez granos, huevos revueltos, ‘bacon’ de aguacate y berenjena o un salmón ahumado de la casa pasado por la parrilla con masa, huevos, bacon y aguacate. Son las platas perfectas para pacer mientras, perezosos, hojeamos un libro que hemos visto en la librería del restaurante. ¡Añade ahora mismo este restaurante a los motivos por los cuales debes visitar la capital de Australia!». – Jean Carmela Lim de holysmithereens.com

Hobart, Australia. «En el margen norte de la bulliciosa Elizabeth St de Hobart encontrarás Born in Brunswick, un pabellón de luz, vidrio alto y, lo mejor de todo, brunch. Es la delicia de todo locávoro. Sus platos están basados en ingredientes típicos de Tasmania como el ualabí ahumado, las setas Cygnet y el cordero Flinders con los que consiguen elevar lo más tradicional a lo más sublime, gracias especialmente al inquisitivo paladar de su chef, Josh Retzer. Y cuando las últimas gotas de tu batido Snickerbocker no son más que un recuerdo que se desvanece, es que ha llegado el momento de dar un paso al frente y absorber el ambiente único y cosmopolita que North Hobart te ofrece». – Andrew Strikis de forkandfoot.com

[Izquierda: Bai Long Store, Taylor Peplow Ball; Derecha: Muse, Jean Carmela Lim]

Sídney, Australia. «Mi establecimiento favorito para disfrutar de un buen brunch en Sídney es el Speedo’s Cafe en Bondi. Este rincón saludable e instagramable ofrece un menú único, además de ser el mejor lugar para admirar las olas de la mundialmente famosa Bondi Beach. Mi plato preferido son las tortitas vegetarianas, un plato totalmente saludable y libre de pecado que hasta los no veganos encontrarán delicioso. Siéntase en la barra y disfruta de las vistas sobre la playa. Aunque para ello tendrás que llegar pronto porque, especialmente en verano, el local se llena fácilmente». – Annabel Symonds de Londonerinsydney.com

Wellington, Nueva Zelanda. «Si quieres degustar un buen brunch en Wellington, Floriditas es una opción excelente. Este emblemático establecimiento es propiedad y está regentado por residentes y solo sirve la mejor comida y bebidas, en su mayor parte de temporada. El menú cambia constantemente, lo que significa que jamás dejará de sorprenderte: risotto de alcachofa una semana, espaguettis con almeja la siguiente. No te olvides de terminar con algo dulce, como la especialidad de Floriditas, el affogato, una manera diferente de tomarse el café por las mañanas. – Lucy Revill de Theresidents.co.nz

ASIA & ÁFRICA

Ciudad del Cabo, Sudáfrica. «Nuestro lugar favorito en Ciudad del Cabo para disfrutar de un buen brunch en un precioso día soleado es en los maravillosos jardines botánicos de Kirstenbosch. La sala de té de Kirstenbosch, situada en las laderas orientales de la Montaña de la Mesa, ofrece una amplia selección de brunches. Para un ambiente más africano, Moyo es otra excelente opción que te permitirá saborear un buen brunch en el jardín. La fuerte influencia africana puede verse en la decoración interior, así como en la misma comida y en el código de vestuario del personal. Ambos ofrecen cestas de picnic que te permitirán saborear una comida excelente mientras exploras el panorama. Por cierto, te recomendamos que reserves mesa en los dos establecimientos». – Sabine De Gasperi y Sean Hodge, thetravellingchilli.com

[Izquierda: Speedo’s; Derecha: Moyo Kirstenbosch]

Shanghái, China. «Cuivre es el lugar perfecto para experimentar cómo Shanghái se ganó a pulso su reputación de ‘El París del Este’. Este establecimiento de decoración cómoda y elegante es la invención creativa del chef francés Michael Wendling. Su brunch ofrece platos sofisticados, bellamente presentados y llenos de sabor, como por ejemplo el salmón marinado en lima y cilantro fresco, un huevo escalfado a 61 grados con patatas rösti, salmón ahumado con salsa Hollandaise y la ternera chamuscada con rúcula, queso parmesano y balsámico envejecido». – Gosia Modlinska de shanghaicitygirl.com

Shanghái, China. «Brut Cake encarna perfectamente el espíritu de la ciudad que ha dominado el arte de acoger influencias extranjeras sin rechazar la tradición ni la cultura locales. Los tres creadores de este creativo concepto, que combina restaurante con boutique minorista y tienda de muebles, lo describen como «cocina occidental con alma oriental», mientras que su plato de brunch de firma, el Spicy Granny Manwhich, es la última manifestación de su estilo, el cual combina la carne de ternera australiana y el crujiente bacon americano con el mantou (pan típico) orgánico de trigo integral y mayonesa de laoganma, basada en la salsa tradicional china de laoganma».  – Gosia Modlinska de shanghaicitygirl.com

Hong Kong. «Yo siempre he sido un tipo más bien de desayuno, así que mudarme a una ciudad donde el brunch manda ha sido positivo para mí. En Hong Kong, los días son largos; la jornada laboral empieza tarde y acaba tarde también, lo que significa que las cosas siempre empiezan un poco más tarde que en la mayoría de sitios. Pero también significa champán o prosecco a doquier, así como una amplia variedad de platos deliciosos capaces de contentar a los comensales más ardientes. Mi sitio favorito es, literalmente, en las nubes, una ubicación de lo más inesperada si de lo que hablamos es de disfrutar de un buen brunch. Sube al piso 101 del Ritz-Carlton y entra en Tosca, donde el brunch toma un giro en la dirección culinaria más refinada….y donde además sirven la mejor pizza que he probado en mi vida». –Anthony Clark de foodmeupscotty.com

[Izquierda: Cuivre, Gosia Modlinska; Derecha: Tosca, Anthony Clark]

Bangalore, India. «Anunciado como ‘Sakkath Domingo’ (Sakkath significa ‘genial’ en el idioma local), el buffet de brunch en The Permit Room definitivamente conseguirá que el domingo sea de los más impresionante. Mientras el Dj pincha un disco tras otro, tú puedes relajarte en la terraza y disfrutar de los mejores cócteles y la más maravillosa cocina del sur de la India. El establecimiento es famoso por sus fantasiosas interpretaciones de platos clásicos: dosas de queso, ‘puriyal poppers’ (albóndigas de arroz y tamarindo fritas) uokras fritas que, una vez las pruebes, no podrás dejar de comer. La decoración, de orientación gráfica, es una interpretación libre de la cultura popular del sur de la India, aunque en cada detalle y rinconcito encontrarás algo divertido que te llamará la atención». – Irene de Vette, colaboradora.

Nueva Delhi, India. «El Monkey Bar es el mejor lugar de Delhi para zamparte un brunch, la verdad sea dicha. A mi novia y a mí nos encanta relajarnos en este local tan chic y saborear los mejores cócteles y hamburguesas de la ciudad. Con una impresionante pirámide de cristal en su exterior, el Monkey Bar es el telón de fondo perfecto para tomar fotos que después colgarás en Instagram. Famoso por sus versiones indianizadas de varias cocinas internacionales y brebajes, este establecimiento te enamorará».  – Jyotsna Ramani de wanderwithjo.com

Osaka, Japón. «Ubicado en el lugar de moda de Horie, cerca de Shinsaibashi, el Biotop no es solo una cafetería sino que también es una floristería y una tienda minorista que vende ropa de señora y caballero, además de una amplia selección de productos naturales y de belleza, y que está decorada con increíbles ramos y plantas. Siéntate al aire libre y mira la gente pasar en el lugar más de moda de Osaka, o bien degusta un buen brunch con deliciosas pizzas y pastas en el jardín de la azotea y comedor al aire libre». – Marc Brauer de theonehitwander.com

[Izquierda: The Permit Room; Derecha: Cubierta (Biotop)]

Seúl, Corea del Sur. «Si estás en Seúly te encuentras ansioso de degustar las tortitas originales americanas, el mejor lugar para ello es The Original Pancake House. Este restaurante tiene un establecimiento en Itaewon y otro en Sinsa, por lo que siempre tendrás cerca sus deliciosas tortitas, independientemente de dónde te encuentres en Seúl. Nada más entres en cualquiera de los dos establecimientos, serás recibido por su amable personal en un local decorado como si estuvieras en una cafetería restaurante de los años 50 de los EE. UU. Las tortitas son deliciosas y saben igual como las que mamá solía hacer. Un sueño para todos aquellos americanos que sientan nostalgia de su país cuando estén en Seúl». – Linda Dunsmore de lindagoeseast.com

Seúl, Corea del Sur. «Otra importación americana que goza de gran popularidad es el Mr. Holmes Bakehouse, ubicado en Garosugil, cerca de la estación de Sinsa. Si los cruffins (un híbrido entre croissant y magdalena tipo muffin) y el delicioso café parecen mirarte mientras te llaman por tu nombre, entonces es que estás en el lugar adecuado. Antes de abrir sus puertas al público, Mr. Holmes Bakehouse Seoul envió a todo los miembros de su equipo de personal a la sede de la cadena en San Francisco para que aprendieran las recetas originales. No obstante, también encontrarás especialidades coreanas, como los croissants de té verde. Y por si todo esto no fuera poco, el interior es perfecto para tu cuenta de Instagram. – Linda Dunsmore de lindagoeseast.com

Tel Aviv, Israel. «Mi recomendación para salir de brunch sería Claro, donde deberías pedir el menú de desayuno completo, desde el shakshuka al sabich y a los latkes, ¡especialmente si vienes en grupo! Si prefieres una cafetería más informal y con más ambiente, te encantará el Bucke Cafe, donde sirven un plato mágico (preferiblemente para 2-3 personas) al que llaman la ‘Bandeja del país’, que además de divertido es sabrosísimo. Puedes pedirlo para veganos o incluso preparado para cualquier necesidad dietética. Si se te acaba cualquiera de las partes que lo componen, simplemente pide más». – Inbal Baum de Deliciousisrael.com

[Izquierda: Mr Holmes Bakehouse; Derecha: Claro]