Fundada hace más de 720 años como capital del antiguo Reino de Lanna, Chiang Mai sigue atrayendo a visitantes de Tailandia y de todo el mundo, gracias a su acogedora población, su cultura distintiva y su codiciada cocina. Centrada alrededor de una ciudad vieja amurallada, con el río Mae Ping al este y la montaña Doi Suthep al oeste, es fácil conocer el corazón de Chiang Mai con solo caminar, mientras que otras atracciones pueden ser un corto paseo en tuk-tuk. La bloguera local Alana Morgan nos da un recorrido.
6:45 am. Beneficencia de la mañana – Todas las mañanas, los monjes budistas de Tailandia se levantan temprano y salen de los templos para recoger la ayuda alimenticia del día. Para echar un vistazo a este ritual milenario, ve a la entrada sur de la ciudad vieja, la Puerta de Chiang Mai, donde los monjes de túnica naranja se quedarán para aceptar donaciones de la comunidad local. Los visitantes deben ser respetuosos parándose a distancia y absteniéndose de tomar fotos – puede parecer exótico para los forasteros, pero es simplemente gente normal que se dedica a su vida diaria. [Foto: Kathy/flickr]
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Market
7:15 am. Desayuno en la Puerta de Chiang Mai – Mientras estás aquí, aprovecha la oportunidad para pasear por el mercado cubierto donde encontrarás una amplia selección de productos para desayunar y bocadillos a la venta, que van desde los tradicionales dulces tailandeses al vapor en hojas de plátano, hasta las populares brochetas de carne de cerdo a la parrilla que se comen con arroz pegajoso. Agarra algo para mordisquear para el desayuno, o cruza la calle para recoger un tazón de hot jok (gachas de arroz) o pa thong ko (donas al estilo chino) para disfrutar al desayuno.
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Temples
8 am. Los Templos de la Ciudad Vieja – La provincia de Chiang Mai alberga cientos de templos relucientes, y 29 de ellos están concentrados dentro de las murallas de la Ciudad Vieja. Pasea por la Ciudad Vieja, deteniéndote en el templo que te llame la atención. No te los puedes perder: ¡hay varios templos uno al lado del otro! Los templos más grandes y significativos son Wat Phra Singh y Wat Chedi Luang, pero también vale la pena visitar algunos de los sitios más pequeños, como Wat Jed Lin, Wat Chiang Man, Wat Pan Tao y Wat Pan Waen.
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Akha ama
10 am. Hora del café- Nunca estás lejos de una buena taza de café en Chiang Mai, donde muchos de los cafés de moda de la ciudad tostan sus propios granos cultivados en la región; Akha Ama La Fattoria es una de las fábricas locales favoritas desde hace mucho tiempo. Si el café no es lo tuyo, estás obligado a pasar por un carrito de bebidas durante tu paseo, donde puedes pedir un té helado tailandés. Elaborado con una mezcla especial de té negro, la icónica bebida contiene un ponche de cafeína y azúcar, gracias a la gran cantidad de leche condensada.
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Warorot
11 am. Mercado Warorot – Vendiendo collares de oro, redes de pesca, productos frescos, hierbas medicinales y todo lo demás, el Mercado Warorot a lo largo del Río Mae Ping es el mercado más antiguo de Chiang Mai – y el que todavía sigue siendo muy ajetreado hoy en día. Camina por el laberinto de calles, entrando en tiendas que venden artesanías y utensilios de cocina de las tribus de las colinas, y luego pasa por el complejo del mercado para encontrar varios pisos de frutas secas y bocadillos, además de ropa, juguetes y mucho más. En el lado del mercado junto al río, esquiva las ranas vivas tratando de salir de sus tinas en la sección de mercado fresco, luego respira el dulce aroma de las flores de jazmín mientras caminas a lo largo de la orilla del río pasando por los puestos de flores.
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Khao Soi
1 pm. Almuerzo Local en Khao Soi – Seguro que te abrirá el apetito con toda esa caminata. Para el almuerzo, prueba el famoso plato de khaosoi de Chiang Mai: fideos de huevo y patas de pollo guisadas bañadas en un cremoso curry amarillo, cubierto con fideos fritos crujientes, verduras en escabeche, chalotas frescas, limón y pasta de ají asado. Toma un tazón en la pequeña tienda de Khao Soi Khun Yai, en el lado norte de la Ciudad Vieja, cerca de Wat Kuan Kama.
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massage
2 pm. Relájate con un masaje – No puedes visitar Chiang Mai sin darte el gusto de un masaje y – con los masajes tradicionales tailandeses que empiezan desde 120 baht la hora – un masaje que muy seguramente no se saldrá de tu presupuesto. Visita cualquiera de las pequeñas tiendas de masajes básicos que encuentres, o planifiques con antelación y reserva una cita por la tarde en uno de los dos magníficos lugares de Fah Lanna Spa en la Ciudad Vieja y en el barrio de Nimmanhaemin.
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parl
4 pm. Descansa En El Parque – Prolonga tu sentido de serenidad: acércate al parque público Nong Buak Hard, en la esquina sureste de la ciudad vieja, donde puedes alquilar una alfombrilla de bambú por 15 baht para relajarte mientras observas a tu alrededor
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shopping
5 pm. De compras en Nimmanhaemin – A medio camino entre la Ciudad Vieja y Doi Suthep, el distrito de Nimmanhaemin que corre a lo largo de la calle Nimmanhaemin es conocido por sus cafés, bares animados y centros comerciales. Puedes pasear por las calles laterales del barrio, o por el callejón, para descubrir encantadoras boutiques, o dirigirte directamente a la intersección de Nimmanhaemin y Huay Kaew Roads para encontrar el impresionante centro comercial al aire libre One Nimman, el estrafalario Think Park y el elegante complejo del centro comercial MAYA.
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Kinlum
7:30 pm. Disfruta de una cena tailandesa del norte – Para cenar, comparte una variedad de platos tailandeses del norte, como el namprikong (un condimento de chile con carne de cerdo picada y tomates servidos con verduras hervidas y chicharrones de cerdo para remojarlo en agua para remojar) y la salsa de pollo gaeng hung lay (una rica salsa de panza de cerdo al curry). Prueba el lindo y casual Kinlum Kindeeen Nimmanhaemin Soi 9.
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cabaret
9 pm. El Pícaro Cabaret Drag – Sal de compras en el Bazar Nocturno lleno de turistas y ve directamente al Cabaret Chiang Mai en el Mercado Nocturno de Anusarn para disfrutar de una deslumbrante exhibición de coloridos cambios de vestuario, sincronización de labios, bailes y buena onda puesta en escena por las denominadas “lady boys”. La participación del público es anímica, y hay un poco de humor e insinuaciones atrevidas, por lo que el espectáculo está recomendado para mayores de 16 años. Mientras que el cabaret de una hora de duración comienza a las 9:30 p.m., es inteligente ir temprano para conseguir un buen asiento.
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night cap
11 pm. Toma una copa – Después del show, camina a lo largo de la calle hacia el río para tomar una copa en el restaurante y bar The Service 1921 en el resort Anantara, ubicado en un edificio colonial blanco que originalmente fue el primer consulado británico de la ciudad. ¿Quieres un ambiente más energético? Cruza el río hasta The Riverside Bar & Restaurant, donde bandas de covers en vivo tocan todas las noches. (También es uno de los únicos lugares de la ciudad que permanece abierto después de media noche).
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watch
Qué ver antes de irse – Prepara tu estómago para las especialidades tailandesas que vendrán: A Cook’s Tour de Anthony Bourdain cubre las delicias culinarias de Chiang Mai en la temporada 2, episodio 10.
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Read
Qué leer antes de irse – Los amantes de la historia y la naturaleza pueden aprender más sobre la región con Exploring Chiang Mai: City, Valley & Mountains de Oliver Hargreaves, mientras que el llamativo libro de cocina de Austin Bush The Food of Northern Thailand abre el mundo de la cocina del norte de Tailandia. Además, la novela de Mischa Berlinksi Fieldwork narra la historia de los misioneros de la región, las tribus de las colinas, los antropólogos… y los asesinatos.
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Qué escuchar antes de irse – La popular canción ล่องแม่ปิง, o Long Mae Ping (llamada así por el río Mae Ping de Chiang Mai), es un ejemplo clásico de la música popular del norte de Tailandia.
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stay
Dónde quedarse – Hay tres zonas centrales para alojarse en Chiang Mai: la Ciudad Vieja, la ribera del río o el barrio de Nimmanhaemin. Todos son transitables, de fácil acceso por diferentes opciones de transporte, y ofrecen una amplia gama de alojamientos, desde hostales económicos hasta hoteles boutique de 5 estrellas.
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Alana Morgan
Llamando a Chiang Mai a casa durante los últimos ocho años, Alana Morgan ha compartido sus secretos de viaje tailandeses a través de sus escritos, que han aparecido en varios medios de comunicación como Lonely Planet, National Geographic, revistas a bordo y su propio blog, Paper Planes. Cuando no está de viaje, Alana trabaja como redactora publicitaria para empresas tailandesas a través de su compañía, Morgan Media. Síguela en Instagram en @paperplanesblog.
¿Necesitas un plato rápido y reconfortante? Prueba esta sabrosa creación de arroz frito de Seonkyoung Longest, la reina de la cocina asiática en YouTube.
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