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Seamos sinceros: el 2020 está siendo un año muy duro. Es difícil imaginar que alguien en cualquier sector en cualquier parte del planeta no se haya visto afectado de una manera u otra por esta crisis.

Y cuando los tiempos se ponen difíciles, escapar es importante.

Aunque las restricciones necesarias impuestas sobre los desplazamientos y las órdenes de confinamiento han limitado nuestras maneras de conectar con los lugares que amamos, no nos han prohibido que podamos traernos esos lugares a nuestros hogares. De hecho, ahora existen incluso nuevas maneras de hacerlo que han surgido influidas por la pandemia.

Los italófilos, por su parte, pueden comprar productos artesanales italianos en establecimientos minoristas que han empezado a vender al público en general, lo que significa que ahora podrás comprar directamente desde casa aquellos productos típicos italianos que antes solo estaban disponibles para las cocinas de los restaurantes. Aquí tienes algunos negocios que venden productos alimenticios italianos y que envían a nivel local e internacional, por lo que ya solo estas a una compra online de distancia de recrear tus platos italianos favoritos y de apoyar a los pequeños productores italianos con tus compras.

Envíos a todo el mundo – Antica Aguzzeria del Cavallo

Este establecimiento de utensilios se fundó en el centro storico de Boloña en 1783 y está hoy en manos de su 6ª generación de propietarios. Antica Aguzzeria vende todo tipo de utensilios de cocina, desde los más estrictamente tradicionales a los más modernos, y dispone de un surtido de cuchillos y de utensilios para pasta que no encontrarás en todas partes. Sus tablas de madera y sus utensilios de latón, ambos para pasta, son auténticas reliquias a precios asequibles que te permitirán dar forma a la pasta de huevo de firma boloñesa estés en el continente que estés, ya que envían a todo el mundo.

[Foto: Antica Aguzzeria del Cavallo]

Inglaterra – Natoora (Londres, Oxford y Cambridge)

Lo que nació siendo un mercado de agricultores online en el Reino Unido en 2004, se ha convertido en esta start-up de internet que ha crecido rápidamente hasta poder suministrar a 1000 cocinas de restaurantes de Londres, Nueva York y París. Aunque originalmente sus productos solo se vendían a restaurantes, han acabado abriendo su app al público minorista para que tú también puedas adquirir productos de temporada meticulosamente seleccionados de diferentes rincones de Italia. Envían a Londres (zonas 1 – 4) y a las afueras de Teddington, Kingston upon Thames y Twickenham, así como a Oxford y Cambridge.

[Foto: Natoora]

Australia – Gourmet Life

Como su nombre indica, Gourmet Life es una empresa fundada para vender productos de lujo como caviar y trufas a restaurantes. Hoy en día, no obstante, ofrece toda una gama de deliciosos y humildes productos italianos que van desde las verduras conservadas en aceite de Cilento y Salento, a la colatura di alici (elixir de anchoas) de la Costa de Amalfi y toda una gama de salsas para untar con chili y otras salas de Calabria. Los amantes de las setas se enamorarán para siempre de los porcini secos.

Canadá – Cucina Fine Foods

Barbara Adly y Pietro Canali empezaron importando trufas de Italia a Canadá en 2014. Desde entonces, su negocio ha ido creciendo hasta incluir otros productos italianos de todos los rincones de La Bota, desde pasta de Benedetto Cavalieri en Puglia y vinagres de Acetaia San Giacomo de Emilia-Romagna hasta arroz de Gli Aironi del Veneto o alcaparras de La Nicchia, en Sicilia. Los pedidos procedentes de Montreal pueden realizarse por teléfono, correo electrónico o DM en las redes sociales; los clientes en el resto de Canadá pueden hacer sus pedidos a través de la nueva tienda online de la empresa.

[Foto: Cucina Fine Foods]

Estados Unidos – Gustiamo

Gustiamo es una empresa fundada en el Bronx de Nueva York por la emigrante italiana Beatrice Ughi con la finalidad de servir espectaculares ingredientes italianos a las cocinas de tanto los restaurantes como de los cocineros domésticos de toda América. La selección de harinas molidas a la piedra de Sicilia es perfecta para hornear y hacer pasta, tanto si eres un profesional como si eres un novato. Asimismo, sus artículos de despensa como el vinagre y los aceites o las anchoas saladas y los tomates enlatados son auténticas joyas italianas de máxima categoría, ahora disponibles en los EE. UU.

Estados Unidos – County Line Harvest (California) 

Los residentes del condado de Los Ángeles, la zona de la bahía de San Francisco y el condado de Marin que deseen recrear sus platos italianos de temporada favoritos pueden contar con las fértiles granjas de County Line en Petaluma y Thermal, California, para obtener productos orgánicos, cosechados a mano y especializados, con un fuerte énfasis en las variedades de reliquias italianas. Sus cajas de CSA cambian estacionalmente y semanalmente, pero pueden incluir spigariello súper fresco, col rizada lacinada o rúcula bebé. La caja “Original” de 25 dólares tiene un valor increíble. (Contacte con ellos por correo electrónico para información sobre pedidos).

[Foto: County Line Harvest]

Estados Unidos- Formaggio Kitchen

Formaggio Kitchen vende exquisitos quesos y productos alimenticios artesanales en tiendas de Cambridge, Boston y Nueva York; su bien conservado stock también está disponible a través de la venta por correo. El “formaggio” en el nombre implica un tema italiano, pero la tienda lanza una red más amplia para incluir quesos de toda Europa y Nueva Inglaterra. Dicho esto, la selección de quesos italianos es excelente y presenta el sabroso Pecorino Romano, el afilado Gorgonzola y el loco Bra Duro. Los quesos nacionales celebran las tradiciones del Viejo Mundo.

 

[Foto: Formaggio Kitchen/Facebook]

Italia – Surbir

Surbir se especializa en productos de Emiliana-Romagna, la región de Italia que los extranjeros suelen evocar cuando desean hablar de la más rica cultura alimenticia. Claro, la competencia para ganar el título no permite treguas de ningún tipo, y aunque yo personalmente argumento que la corona se la lleva Sicilia, la Emilia-Romagna tiene productos excepcionales que, cuando son elaborados por pequeños productores locales, se elevan a su máxima expresión (no únicamente en los campos del vinagre y el queso). La selección de vinagres añejos de Subir procedentes de Acetaia San Giacomo y el Parmigiano-Reggiano de entre 24 y 36 meses de curación es simplemente excelente. El sitio hace incluso una pequeña excepción geográfica y vende café tostado por Gianni Frasi de Torrefazione Giamaica al otro lado de frontera con Verona.

[Foto: Surbir]


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